Свежая зелень вянет и теряет аромат раньше чем за неделю. Чтобы не ходить за пряностью на рынок, не покупать в магазине, ее заготавливают на длительное хранение:
Нарезанные стебли и целые листья выкладывают на полотенце тонким слоем.
Массу переносят на проветриваемый балкон или лоджию.
Зелень перемешивают и ворошат.
Высушенный укроп помещают в стеклянные банки, которые плотно закрывают и ставят в темное место.
Хранится трава, не теряя аромата и свойств, до 3 лет. Ускорить процесс заготовки можно, если разложить ее на противне, отправить в духовой шкаф, где сушить при 50 градусах с приоткрытой дверкой.
Некоторые хозяйки развешают укроп пучками на солнце. Спустя неделю снимают, заворачивают в полотно и оставляют в темноте.